Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 6 Porsi
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 60 Menit

Bahan :
Kuah:
250 gr udang ukuran sedang
250 ml santan kental
4 sdm kecap asin
4 sdm tepung terigu
1 sdt gula pasir
1 liter kaldu udang
Bumbu Halus;
2 sdm ebi, rendam dengan air hangat
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih.1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam
Pelengkap:
500 g mie celor dari mie dzohir
100 gr tauge seduh
2 butir telur rebus, belah dua
5 sdm bawang goreng
1 sdm daun seledri iris
2 sdm daun bawang iris
jeruk limau

Cara Membuat Mie Celor Palembang:
Kuah:
1. Kupas udang, sisihkan kepala dan kulitnya. Cincang udang dan sisihkan.
2. Rebus dengan air untuk mendapatkan kaldu udang. Gunakan api kecil sampai air berubah kemerahan. Kemudian takar sebanyak 1 liter dan saring kaldu, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan udang, masak sampai udang berubah warna.
4. Tuangi kaldu udang, santan kental dan ebi. Aduk hingga rata. Masak sampai kuah mendidih.
5. Bumbui kecap asin, merica, garam dan gula.
6. Larutkan tepung terigu dengan sedikit air, tuangkan ke dalam rebusan kaldu.
7. Masak hingga mengental lalu angkat.
Penyajian:
1. Taruh mie di piring saji.
2. Beri tauge, telur rebus dan siram dengan Kuahnya.
3. Taburi seledri, bawang merah dan daun bawang.

Baca artikel detikfood, “Resep Mie Celor Palembang yang Kuahnya Gurih Mantul” selengkapnya https://food.detik.com/mie-dan-pasta/d-5650761/resep-mie-celor-palembang-yang-kuahnya-gurih-mantul.