Wonton adalah hidangan khas Tiongkok yang terkenal di seluruh dunia. Terbuat dari kulit pangsit yang diisi dengan berbagai bahan, wonton memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal. Dalam artikel ini, kita akan membahas sejarah wonton serta beberapa jenis yang paling populer.

Sejarah wonton dapat ditelusuri kembali ke zaman Dinasti Tang (618-907 Masehi) di Tiongkok kuno. Awalnya, wonton dikenal dengan sebutan “huidun” yang berarti bola kulit. Namun, selama berabad-abad, hidangan ini mengalami perkembangan dan variasi dalam isian serta teknik penyajiannya.

Pada awalnya, wonton disajikan sebagai hidangan kuah dalam festival musim dingin. Tradisi ini berlanjut hingga zaman Dinasti Song (960-1279 Masehi). Di era itu, wonton menjadi hidangan favorit saat merayakan Tahun Baru Imlek.

Jenis Wonton:

1. Shui Jiao: Shui jiao merupakan jenis wonton yang paling umum. Kulit pangsit tipis diisi dengan campuran daging cincang (biasanya babi) yang dicampur dengan bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya. Wonton ini biasanya direbus dan disajikan dengan kuah kaldu. Shui jiao juga dapat digoreng menjadi potstickers yang garing di luar dan lembut di dalam.
2. Sui Gyoza: Sui gyoza adalah variasi wonton yang populer di Jepang. Meskipun memiliki kesamaan dengan shui jiao, gyoza memiliki kulit pangsit yang lebih tebal dan biasanya digoreng hingga renyah di bagian bawahnya. Isian gyoza dapat bervariasi, termasuk campuran daging, sayuran, atau mungkin isian seafood.
3. Hun Tun: Hun tun atau wonton goreng adalah jenis wonton yang digoreng dengan minyak. Kulit pangsitnya biasanya lebih tebal, memberikan tekstur yang renyah. Isian wonton goreng dapat berbeda-beda, tergantung pada preferensi dan kreativitas dapur, seperti daging babi, udang, sayuran, dan lain-lain.
4. Tang Yuan: Tang yuan bukanlah wonton yang disajikan dalam kuah, tetapi lebih mirip dengan bola-bola klepon. Mereka terbuat dari tepung ketan yang diuleni dan dibentuk menjadi bola-bola kecil yang diisi dengan adas manis, kacang merah, pasta wijen, atau bahan isian manis lainnya. Tang yuan sering disajikan sebagai hidangan penutup dalam festival Tiongkok seperti Festival Yuanxiao (Lantern Festival) atau Festival Tiong Chiu (Mid-Autumn Festival).
5. Jiaozi: Jiaozi adalah wonton panggang atau rebus yang populer di berbagai daerah di Tiongkok. Kulit pangsit tipis diisi dengan campuran daging cincang, sayuran, dan bumbu, lalu dipanggang atau direbus. Jiaozi sering disajikan sebagai hidangan penting

Wonton adalah hidangan yang memiliki sejarah panjang dan variasi jenis yang beragam. Dari shui jiao yang kenyal hingga tang yuan yang manis, wonton menawarkan pengalaman kuliner yang memuaskan. Jika Anda ingin menjelajahi kuliner Tiongkok, jangan lewatkan untuk mencoba wonton dalam berbagai bentuk dan gaya penyajiannya. Nikmati sejumput rasa wonton yang menggoda dan rasakan keanekaragaman budaya Tiongkok yang kaya melalui hidangan ini.