Dimsum, yang berasal dari tradisi kuliner Tiongkok, telah menjadi favorit di seluruh dunia. Dengan beragam jenis yang terdiri dari dumpling, bakpao, pangsit, dan camilan kecil lainnya, dimsum telah melintasi perbatasan dan diadaptasi oleh banyak negara. Menariknya, setiap negara memiliki cara unik untuk menyesuaikan hidangan klasik ini dengan cita rasa dan budaya lokal mereka. Berikut ini adalah bagaimana beberapa negara mengadaptasi dimsum:

1. Hong Kong: Pusat Dimsum Tradisional

Hong Kong dianggap sebagai pusat dimsum dunia, tempat hidangan ini dipopulerkan dengan gaya makan “yum cha” (minum teh). Di sini, dimsum disajikan di restoran tradisional dengan gerobak yang didorong oleh pelayan, sehingga pelanggan dapat memilih langsung dari pilihan yang tersedia. Jenis dimsum seperti Har Gow (dumpling udang) dan Siu Mai (dumpling daging babi) adalah hidangan pokok di Hong Kong, yang mempertahankan resep dan teknik memasak asli.

2. Malaysia dan Singapura: Perpaduan dengan Cita Rasa Lokal

Di Malaysia dan Singapura, dimsum telah diadaptasi dengan berbagai elemen lokal. Restoran dimsum di kedua negara ini tidak hanya menyajikan versi tradisional, tetapi juga variasi yang lebih modern dengan isian seperti ayam, kepiting, atau bahkan durian untuk menarik lebih banyak konsumen lokal. Selain itu, beberapa dimsum digoreng lebih garing atau disajikan dengan saus pedas khas lokal, menambah dimensi baru pada pengalaman kuliner ini.

3. Jepang: Dim Sum ala ‘Yum Cha’ di Restoran Tiongkok Modern

Di Jepang, dimsum dikenal sebagai bagian dari masakan Tiongkok yang disajikan di restoran yang lebih modern dan bergaya. Sementara hidangan seperti Gyoza (sejenis pangsit) sering dianggap sebagai bagian dari dimsum, restoran di Jepang lebih mengutamakan kualitas bahan dan presentasi. Kulit dumpling yang tipis dan transparan serta bahan-bahan segar sering menjadi fokus utama, dan ada variasi seperti Nikuman (sejenis bakpao dengan isian daging) yang dipopulerkan sebagai jajanan musim dingin.

4. Amerika Serikat: Fusion Dim Sum di Chinatown dan Restoran Kontemporer

Di Amerika Serikat, khususnya di kota-kota besar seperti New York, San Francisco, dan Los Angeles, dimsum telah mengalami transformasi besar. Sementara restoran tradisional di Chinatown tetap mempertahankan resep-resep klasik, restoran kontemporer mulai menawarkan dimsum dengan sentuhan fusion. Bao bun dengan isian seperti ayam goreng atau bahkan sayuran vegan menjadi populer di kalangan generasi muda. Selain itu, beberapa restoran juga menyajikan dimsum dengan saus keju, bacon, atau truffle untuk memanjakan lidah pencinta kuliner yang mencari sesuatu yang baru.

5. Indonesia: Dim Sum Halal dengan Sentuhan Nusantara

Di Indonesia, dimsum telah mengalami adaptasi yang signifikan untuk memenuhi preferensi konsumen lokal, terutama dengan menggunakan bahan-bahan halal. Dimsum berbahan dasar ayam, udang, dan ikan menjadi lebih populer dibandingkan daging babi. Beberapa variasi dimsum juga diperkaya dengan bumbu-bumbu lokal seperti saus sambal, sambal matah, atau tambahan petis, memberikan cita rasa yang lebih kuat dan khas nusantara. Selain itu, bakpao berisi ayam teriyaki atau rendang juga menjadi pilihan menarik yang menggugah selera.

6. Thailand: Dimsum dengan Rasa yang Lebih Manis dan Pedas

Thailand terkenal dengan cita rasanya yang kuat, manis, asam, dan pedas. Adaptasi dimsum di Thailand sering kali melibatkan saus pedas atau manis khas Thailand. Di banyak restoran dimsum, Anda dapat menemukan Kanom Jeeb (siomay ala Thailand) yang disajikan dengan saus seafood pedas manis atau saus kacang yang nikmat. Hidangan ini menawarkan pengalaman yang unik bagi mereka yang terbiasa dengan dimsum tradisional.

7. Inggris: Dim Sum Sebagai Hidangan Mewah

Di Inggris, terutama di London, dimsum sering dianggap sebagai hidangan mewah yang dinikmati dalam suasana yang lebih formal. Banyak restoran menawarkan “dim sum afternoon tea,” di mana dimsum disajikan bersama teh premium. Restoran-restoran ini menggabungkan tradisi dimsum dengan budaya minum teh ala Inggris, menciptakan pengalaman bersantap yang elegan dan unik.

Adaptasi dimsum di berbagai negara menunjukkan betapa fleksibelnya hidangan ini untuk disesuaikan dengan cita rasa lokal. Dari yang tetap mempertahankan resep tradisional hingga yang menciptakan kreasi baru dengan perpaduan rasa yang unik, dimsum terus menjadi favorit di seluruh dunia. Meskipun diadaptasi berbeda-beda, esensi dimsum sebagai hidangan yang “menyentuh hati” tetap dipertahankan, menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.